Печенье «амаретти»

Приготовление

1. Миндаль мелко смолоть, смешать со 150 граммами сахара.

От яиц отделить белки и взбить их в крепкую пену, затем аккуратно добавить оставшийся сахар.

2. Миндальную массу маленькими частями добавить в белки, осторожно перемешать до однородности. Противень смазать сливочным маслом и присыпать мукой.

3. Миндальное тесто выложить чайной ложкой или кондитерским шприцем на противень,чтобы получились маленькие круглые печенья, дать постоять 2 часа.

4. Противень с печеньем поставить в духовку, разогретую до 150°С, на 1 час (печенье должно подсушиться, а не испечься). Готовое печенье присыпать сахарной пудрой.

КСТАТИ

Знаменитый на весь мир итальянский ликёр «Амаретто» не входит в число ингредиентов для этого печенья, но все-таки у них есть нечто общее, что и отразилось я названии - ни о использование в рецепте ароматного миндаля.