Сабайон

Приготовление

1. Хорошо взбить яичные желтки с сахаром в кастрюле или миске из нержавеющей стали. Взбивать на самом слабом огне на плите или на водяной бане.

2. Постепенно вливать в смесь марсалу. Продолжать взбивать до тех пор, пока яично-винная смесь не станет белой, воздушной и густой. Добавить тёртую цедру лимона.

3. Помыть и почистить ягоды. Обсушить, сбрызнуть лимонным соком.

4. Распределить ягоды по креманкам или широким бокалам, сверху выложить яично-винную смесь. Украсить десерт веточкой мелиссы или мяты.

МАСТЕР КЛАСС

Вкус сабайона можно варьировать. Например, лиимон можно заменить апельсином.

Состав:

4 яичных желтка

4 ст.л. сахарного песка

100 г вина марсала (или другого десертного)

1\2 лимона (сок и цедра)

400 г красных ягод и фруктов, например, клубники. малины и вишни

4 веточки мелиссы или мяты для украшения

Используются технологии uCoz