Сырное фондю

По 200 г сыра моцарелла и дольчелатте, 50 г сыра пармезан, 1/4 стакана белого сухого вина, 1 стакан 10%-ных сливок, 1 долька чеснока, 1 ст.ложка кукурузной муки.

Для подачи: салями, пармская ветчина, белый хлеб.

1. Моцареллу и пармезан натереть на мелкой треке, дольчелатте раскрошить.

2. Емкость для фондю натереть разрезанной пополам долькой чеснока, влить сливки и довести до кипения. Добавить сыр и продолжать нагревать, помешивая, до полного растворения сыра.

3. Муку развести белым вином и, помешивая, добавить к сыру и сливкам, проварить 2-3 минуты, чтобы соус загустел.

4. К фондю подать нарезанные тонкими ломтиками салями и ветчину, нарезанный мелкими кубиками белый хлеб.

Дольчелатте мягкий сыр с голубой плесенью, употребляется как в чистом виде, так и для приготовления закусок, салатов и соусов для пасты.