Полента

Приготовление

1. Довести бульон до кипения в сотейнике, после чего убавить огонь. Постепенно добавлять кукурузную муку, постоянно помешивая. Оставить кипеть около 20 минут на слабом огне, регулярно помешивая. В результате должна получиться однородная смесь, похожая на густой крем, которая отстаёт от стенок.

2. Добавить сливочное масло, нарезанное кусочками, чтобы оно быстрее расплавилось.

3. Постепенно добавлять в поленту пармезан, постоянно помешивая. Приправить сухими травами. Посолить и поперчить по вкусу. Подавать блюдо горячим в глубоких, лучше всего глиняных, тарелках, украсив листиками базилика.

КСТАТИ

Полента н Италии известна с Л'17 века, когда кукуруза были твезена я Европу из Америки. Изначально полента была простой и сытной едой итальянских крестьян, живущих на севере страны, которые готовили её л больших медных котлах на всю семью, однако я дальнейшем, i изобретением различных блюд на её основс, она стала популярна даже я дорогих ресторанах.